忻州特产之偏关小米

　　偏关县地处黄土丘陵区，境内丘陵起伏、沟壑纵横，是典型的小杂粮生产区，所产小米色泽金黄，口感光滑，熬稀粥时液面会形成一层米油皮，营养价值颇高。经农业部谷物品质检测中心检测，含粗蛋白11.20%，粗脂肪4.84%，直链淀粉17.28%，胶稠度80mm，碱消指数3.4，具有和胃、安眠、健身、养颜等功效，是老人、病人、产妇宜用的滋补品。偏关小米为农产品地理标志产品。

　　偏关小米的营养价值：

　　如今人们物质生活非常丰富，精米白面吃多了，大家就想吃点五谷杂粮。小米就是一种不错的粗粮，众所周知，春天喝点小米粥可以养胃。其实，小米还具有让你意想不到的五大功效。小米在古代称为“粟”，属于一种谷类植物，小米所含的营养成分非常多，蛋白质和维生素的含量丰富，对身体具有诸多的保健功效。

　　预防便秘 偏关小米中膳食纤维的含量极高，常喝小米粥可以促进肠道的蠕动，帮助预防便秘的产生。偏关小米中还含有丰富的维生素B1和维生素B12，可以缓解消化不良引起的呕吐和反胃等症状。

　　减肥 偏关小米中含有丰富的钾元素和粗纤维，这些营养元素具有利尿消肿和促进肠胃蠕动的功效。减肥期间食用偏关小米，能帮助我们消除体内多余的脂肪。

　　补血 在我国北方地区，很多女性在坐月子时都会喝点红糖小米粥来调养身体。因为偏关小米中含有大量的铁元素和磷元素，补血效果非常好，特别适合贫血人群和孕产妇食用。偏关小米属于碱性食物，还具有很好的滋阴作用。

　　促进睡眠 随着生活和工作节奏的加快，很多人都饱受失眠的折磨。要想睡个好觉，我们可以在入睡前喝碗小米粥。偏关小米的色氨酸含量特别高，色氨酸具有安定神经和调节睡眠的功效。

　　美容养颜 偏关小米中含有丰富的维生素B，维生素B对皮肤非常有好处，经常食用小米可以减轻皱纹、色斑和黑色素沉着。