忻州特产之神池胡油

     “神池胡油”是指山西省神池县采用该地生长的胡麻压榨的食用油。《中国实业志山西卷》记载，神池榨油业始于1488年左右（明弘治年间）。清同治兵部尚书祁隽藻著《马首农言》中有“油出神池”、“色香而味腴”的记载。清代末期，全县境内有油坊近百家。独特而传统的胡油压榨技术，保持了神池胡油的天然品质。《山西名特产》中记载胡油的特点为“久放不沉淀，生食无杂味，炸食烟雾小，上色快，味道清香；色泽纯黄而透明，营养丰富，有药用价值”。.现代医学认为：久食可防治高血压、血管硬化等疾病。

“神池胡油”出自神池胡麻，《齐民要术》记载，“此宜白地种”。即不加施肥料的土地，胡麻有生长期短、抗寒耐瘠、喜低温等特点，正适合神池无霜期短、土地贫瘠、高寒风沙的自然条件。神池种植胡麻始于东汉，是当地百姓赖依生存的作物之一，故有诗颂曰：“不论山田与水田，胡麻麦豆种年年。民风纯朴皆道憨，胡麻莜麦香满山”。
　　2010年12月，经国家质检局审查，确定为国家地理标志产品保护品种。.

  关于胡油还有个美丽的传说。相传女娲把天补好后，人间一派风和日丽、鸟语花香、男耕女织的和谐景象。一日，女娲闲暇逍遥，不觉到了神池地界，感到微风习习，甚是舒坦、惬意，神志间有了微眠之意，遂侧卧于碧绿的田野上，一觉醒来已是正午时分，灼热的阳光烤晒得女娲香汗淋淋，她随手在额头上摸拭两下，甩手把香汗洒向田野沟壑间，一种叫胡麻的植物得香汗后，麻籽香气异常，风一吹，果实撒满大地，一时间整个坡塄地头全是胡麻籽的香味。女娲闻后，神清气爽，随手又甩了几下热汗，一部分汗珠又落在胡麻上；一部分落入大地渗入地下水中。百姓将用胡麻籽榨出的油称为神油，将地下汲出的水称为神水。此时香气氤氲直上，玉帝惊异，即派各路神仙前往打探，众神仙顺香气一路寻来，好一派郁郁葱葱、香翠欲滴的景致啊！诸神仙神思恍惚、乐而忘返。玉帝等待时久，仍不见一神一仙返回，遂驾起祥云前往观望，一看着实惊羡不已，各位神仙如痴如醉，晃悠于其中，玉帝惊叹到：天上有瑶池，人间有神池啊。

产地范围：神池胡油地理标志产品保护产地范围为山西省神池县义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、贺职乡、虎北乡、大严备乡、长畛乡、烈堡乡9个乡镇所辖行政区域。