忻州美食——繁峙白水杏

繁峙白水大杏是山西省忻州市繁峙县的特产。繁峙县繁城镇赵庄村生产出的杏个大、皮薄、肉厚，营养成分丰富。

繁峙县赵庄村位于县城东北部5公里处，全村有330户1167人，耕地1980余亩。赵庄村由于其独特的小气候特点，历史上就是有名的优质杏产地。近年来，随着农业产业结构调整的深入和退耕还林等重点生态建设工程的实施，全村以杏为主的经济材料植面积逐年扩大，目前全村已达1700多亩，其中白水大杏面积1200亩，全村有200多户栽种杏树，另有桃350亩，苹果、梨、李子、葡萄等150亩。以杏业为主的特色经济初具规模，经济林产值可达170多万元。由于该村得天独厚的小气候条件，生产出的杏个大、皮薄、肉厚，营养成分丰富。经山西农业大学，山西省农科院鉴定，其品质已远远超过原产地及其他地方。近年来，每逢杏果飘香的时节，四面八方的客商络绎不绝而来，竟相品尝购买。由县、乡、村推出的”大杏文化节”也成为一道亮丽的风景线，引领众多的朋友嘉宾到此观赏、品尝。鲜果的上市期，从6月份的杏和早熟油桃开始，李子、桃、葡萄、枣、苹果、梨等各式水果一直延续到十月份，新鲜的果品大大丰富了消费者的菜篮子，也厚实了果农的钱袋子。