水晶饺子

上周入伏，北方有“头伏饺子二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，美博上好多朋友也打开“饺子之战”，把俺给馋的......，当时就决定周末包饺子吃，偏偏周末一堆事情没有做成，心里的那个念想一直存在，昨天老公单位有应酬，一个人晚上回家后还是动手包了饺子。一个人的时候也要照顾好自己，饮食上更不要马虎，身体是自己的也是整个家庭的，为了你的家人也要好好吃饭！

玻璃饺子，是山西吕梁地区岚县、大同新荣、左云、灵丘、广灵、浑源等周边各县区过年过节、请人待客时，颇具地方特色的风味食品。玻璃饺子堪称“山西女人的绝活”，是用山西盛产的土豆煮熟去皮碾压成泥，要反复不断地碾压至土豆成糊状，同等重量的白面用开水烫成熟面团，再把土豆泥、白面和同等重量的土豆淀粉揉合在一起形成光滑的面团，面搓成长条分割成剂子，擀成饺子皮儿，包入荤馅或素馅儿，捏成饺子，上锅蒸熟。做好的饺子饺皮呈乳白半透明状，从外可隐约看出内馅儿，晶莹剔透，像是艺术品，故名曰"玻璃饺子"，亦称“水晶饺子”，食之筋、香、松、软，独具特色。山西人总习惯配上山西特产的老陈醋,再来些大蒜泥，十分香甜

上周入伏，北方有“头伏饺子二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，美博上好多朋友也打开“饺子之战”，把俺给馋的......，当时就决定周末包饺子吃，偏偏周末一堆事情没有做成，心里的那个念想一直存在，昨天老公单位有应酬，一个人晚上回家后还是动手包了饺子。一个人的时候也要照顾好自己，饮食上更不要马虎，身体是自己的也是整个家庭的，为了你的家人也要好好吃饭！

玻璃饺子，是山西吕梁地区岚县、大同新荣、左云、灵丘、广灵、浑源等周边各县区过年过节、请人待客时，颇具地方特色的风味食品。玻璃饺子堪称“山西女人的绝活”，是用山西盛产的土豆煮熟去皮碾压成泥，要反复不断地碾压至土豆成糊状，同等重量的白面用开水烫成熟面团，再把土豆泥、白面和同等重量的土豆淀粉揉合在一起形成光滑的面团，面搓成长条分割成剂子，擀成饺子皮儿，包入荤馅或素馅儿，捏成饺子，上锅蒸熟。做好的饺子饺皮呈乳白半透明状，从外可隐约看出内馅儿，晶莹剔透，像是艺术品，故名曰"玻璃饺子"，亦称“水晶饺子”，食之筋、香、松、软，独具特色。山西人总习惯配上山西特产的老陈醋,再来些大蒜泥，十分香甜

上周入伏，北方有“头伏饺子二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，美博上好多朋友也打开“饺子之战”，把俺给馋的......，当时就决定周末包饺子吃，偏偏周末一堆事情没有做成，心里的那个念想一直存在，昨天老公单位有应酬，一个人晚上回家后还是动手包了饺子。一个人的时候也要照顾好自己，饮食上更不要马虎，身体是自己的也是整个家庭的，为了你的家人也要好好吃饭！

玻璃饺子，是山西吕梁地区岚县、大同新荣、左云、灵丘、广灵、浑源等周边各县区过年过节、请人待客时，颇具地方特色的风味食品。玻璃饺子堪称“山西女人的绝活”，是用山西盛产的土豆煮熟去皮碾压成泥，要反复不断地碾压至土豆成糊状，同等重量的白面用开水烫成熟面团，再把土豆泥、白面和同等重量的土豆淀粉揉合在一起形成光滑的面团，面搓成长条分割成剂子，擀成饺子皮儿，包入荤馅或素馅儿，捏成饺子，上锅蒸熟。做好的饺子饺皮呈乳白半透明状，从外可隐约看出内馅儿，晶莹剔透，像是艺术品，故名曰"玻璃饺子"，亦称“水晶饺子”，食之筋、香、松、软，独具特色。山西人总习惯配上山西特产的老陈醋,再来些大蒜泥，十分香甜