桂林米粉大概是广西最有名的小吃了，虽不是十大面条之一，但它的味道却是半点儿不差的。桂林米粉刚制成便是洁白、细腻、软滑又爽口，配以独特的卤水熬制，尝来更是香味浓郁，软滑爽口。这特制的粉和卤水就是桂林米线的核心，只有当天现做才最好吃，因此基本只有广西才能尝到真正正宗美味的桂林米线。 但很多人刚吃桂林米粉的时候都会觉得很难吃，吃不惯那酸笋味，但其实在添加配料时便可注意不加自己不爱吃的，就能完美避免这个问题，真正品尝到桂林米粉的魅力。
